Blogas

• 2010-12-01 / Parduotuvės mėsininkas Antanas

  Mėgstu gaminti artimiausiems žmonėms

  Elegantiškasis serialo mėsininkas Antanas – gurmanas, gero skonio, pasaulio virtuvių žinovas. Būtent jis metė iššūkį – kuris jo draugas skaniausiai pagamins, dovanų gaus kelionę į svajonių Paryžių. Antano personažą kuriantis aktorius Valentinas Klimas savęs gurmanu nelaiko, bet gerą skonį tikrai jaučia ir daug žino apie pasaulio virtuves. Štai šiandien jis siūlo skaitytojams graikišką patiekalą.
  
  Viena ausim teko nugirsti, kad mėgstate gaminti? Ar tai tiesa? Nevengiate „pastovėti“ prie puodų?
  Ooo, gaminti, gaminti... Mėgstu tai daryti, kai susirenka tik patys artimiausi draugai, mylimi žmonės, artimieji.
  
  Kas Jums yra maisto gaminimas – pareiga ar malonumas?
  Gaminti specialų patiekalą kokių nors ypatingų švenčių proga yra malonumas, o kasdieniniame gyvenime tik būtinybė. 
  
  Eidamas į parduotuvę visuomet žinot kokius produktus pirksite ar kraunate į krepšį tai, kas tuo metu „šauna į galvą“?
  Jau eidamas į parduotuvę žinau, ką pirksiu, nes mintyse „matau“ garuojantį patiekalą ant stalo, todėl jokio chaotiško pirkimo net kai esu išalkęs nebūna.
  
  Gal buvo kokių nutikimų ar nesusipratimų virtuvėje? Ar viskas visada pavyksta iš pirmo karto?
  Pirmas kartas dažniausiai susilaukia „pridegusio blyno“ likimo. Ir tai įvyksta iš didelio noro viską padaryti gerai. Na, jeigu patiekalą persūdau, tai nėra pats blogiausias variantas...
  
  Vis tik, kas geresni kulinarai – vyrai ar moterys?
  Tai amžinas klausimas ir aiškaus atsakymo aš neturiu. Viskas priklauso nuo aplinkybių...
  
  Ar save priskirtumėte prie gurmanų? Ar pats maistui esate išrankus?
  Nesu išrankus ir nesu didelis gurmanas.
  
  Koks keisčiausias patiekalas, kurį kada nors teko ragauti?
  Kažkada teko ragauti, švelniai tariant, labai specifinio kvapo švedišką silkę...
  
  Mėgstate eiti valgyti į kavines ar restoranus, ar vis tik renkatės namų maistą?
  Kavinėse ar restoranuose valgau itin retai.
  
  Gal galite pasidalinti kokiu nors savo ypatingo ar mėgstamo patiekalo receptu?
  Norėčiau pasiūlyti graikišką „Musaką“.
  Supjaustome virtas bulves griežinėliais ir klojame į aliejumi išteptą indą.
  Kitas sluoksnis – neriebaus mėsos (jautienos-avienos) faršo, pakepinto su svogūnais, raudonėliu, pipirais, muskatu, gvazdikėliais ir cinamonu.
  Ant faršo klojame plonus baklažano griežinėlius – jie gali buti pakepinti ar žali.
  Viską užpilame „Bešamelio“  ir sūrio padažu: jį pasigaminame iš sviesto, miltų, pieno ir tarkuoto sūrio, kuris, pagal graikišką receptą turėtų vadintis „kefalotyri“, bet tokio nesant, tiks riebesnis ožkos suris, pamaišytas su parmezanu. 
  Padažą sumaišę ir pakaitinę, įleidžiame du kiaušinio trynius bei išplakę baltymus, įleidžiame atsargiai į padažą, tuomet juo uždengiame „musaką“.
  Kepame apie valandą ir patiekiame su „Tzatziki“ pagardu, kurio sudėtis taip pat kinta priklausomai nuo virėjo - vienas graikas dėtų į natūralų jogurtą agurkų, mėtų  ir česnako, o kitas- agurką, krapų ir pipirų, priklausomai nuo vietos ir nuotaikos.

  Gero apetito!

  Ačiū Valentinui už puikų receptą!