Blogas

• 2010-11-25 / Tėvas Mykolas

  Teatro žmonės irgi gamina

  Ką bedarytų aktorius Juozas Bindokas – ar bendrautų su kolegomis, ar ruoštųsi vaidmeniui, ar pasakotų apie savo šeimą, dabartį ar praeitį – viską jis daro su didžiule pagarba. Lygiai taip pat ir virtuvėje, kai gamina su virėju Linu, iš Juozo juntama pagarba ir meilė tam, ką jis daro.
  
  Ar draugaujate su virtuve? Gaminate?
  Taip. Man atrodo, kad mes visi Lietuvos gyventojai gaminame. Ir teatro žmonės gamina. Matyt, dėl to, kad mūsų darbo grafikas yra kitoks, per pietus dažniausiai būname namuose. Kartais žmona dirba, o aš namuose, tai šiaip ar taip turi kažką pagaminti. Receptų ypatingų neturiu, viskas iš „područnych materialov“ (tai, kas yra po ranka) - ką randi šaldytuve, tą ir pagamini.
  
  Kokių produktų visuomet yra Jūsų šaldytuve?
  Šaldytuve – savo darželyje užaugintos morkos, savo burokėliai, savo bulvyčių turėjom. Ne tiek šaldytuve, kiek sandėliuke. Daržovių mes turim savų – cukinijų, moliūgų, prieskoninių daržovių,  žolelių – šalavijų, čiobrelių, raudonėlių. Žmona augina. Ko reikia, išbėgi į daržą vasarą ir pasiimi.
  
  Kokius dažniausiai patiekalus namuose ruošiate?
  Mūsų virtuvė priklauso nuo vaikų. Nes tie žalčiai (atsiprašau už tokį žodį) nelabai valgūs. Aš nežinau, kad pasidarė šiandieniniams vaikams. Jie yra reklamos aukos. Jie yra „picininkai“, greito maisto gerbėjai. Visi. Pica – yra jų maisto siekiamybė. Apie sveiką maistą neturi supratimo. Nors aiškini, bet turbūt reklama galingesnė. Vaikams kalama, o jie yra imlūs tokiems dalykams. Man tai yra baisu.
  Patiekalus ruošiam kiek galima natūralesnius. Mes mėgstam žuvį. Vasarą aš jos pagaunu. Vaikai, tiesa, nelabai valgo. Vištieną gaminam. Dabar atradom kiaulienos išpjovytes – jos labai minkštos. Nusiperki, įstrižai supjaustai, šiek tiek pamarinuoji, tai ir vaikai valgo. Galų gale – blynai. Dabar ruduo, norisi cukinijos įpjaustyti ar obuolių įtarkuoti. Ne, vaikams netinka, o man, pavyzdžiui, skanu. Blynas su obuoliuku, dar naminės mėlynių uogienės užsidedi, pasidarai savo išaugintų mėtų arbatytės - nuostabu, kas gali būti skaniau.
  
  Regis, maistui nesate išrankus?
  Visiškai ne. Dabar, žiūriu, pradėjau vengti miltinių patiekalų. Ir tos picos man neskanios. Niekad jų nemėgau, ir Amerikoje teko būti – niekur jos neskanios. Dar makaronų nelabai mėgstu, bet praktiškai viską valgau. Aštresnį maistą mėgstu, bet pipirų visuomet yra :). Ir stengiuosi kuo natūralesnius produktus valgyti.
  
  Kas dažniau namuose maistą ruošia – žmona ar Jūs?
  Mes vienodai – kam papuola, tas pagamina.
  
  Iš kur išmokote gaminti? Jums tai prievolė ar malonumas?
  Aš manau, polinkio gaminti reikia. Ne kiekvienas gali. Man tai malonumas, gal tiksliau pasakyti, man tai ne kančia - išvirti sriubytės ar kažką kitą pagaminti. Kartais aš noriu sriubos, bet niekas daugiau nenori. Tai aš pasidarau tokį dalyką: pavyzdžiui, verdam šviežių bulvyčių, aš nusisunkiu tą skystį, prisipjaustau krapų ar petražolių, įsidedu grietinės ir suvalgau kaip sriubą, dar bulvės įsitrinu.
  
  Gal teko ragauti keistų patiekalų, pasakojote ankščiau, kad buvote Vietname?
  Tam pačiam Vietname aš ir šunienos esu ragavęs, man nebuvo bjauru. Ir farširuotas sraiges valgėm. Nežinau, kiek ten tų sraigių buvo, bet sakė, kad sraigės. O kas iš tikrųjų, tai kas ten žino :). Bet šiaip Vietname labai skaniai gamino, man jų maistas patiko.
  
  Ačiū Juozui už nuoširdų pašnekesį.